yoldash.net

Jakarta, Indonesia --

Menu takjil untuk buka puasa tak hanya yang manis-manis. Kamu juga bisa menghidangkan dimsum yang gurih asin untuk disantap saat waktu berbuka.

Alih-alih membelinya, kamu bisa membuat dimsum sendiri sambil menanti waktu Magrib tiba. Berikut resep dimsum ayam udang yang mudah dibuat.

Lihat Juga : Resep Praktis Buka Puasa: Es Kopyor Nangka

Cara membuat dim sum ayam udang juga terbilang mudah. Bahkan, camilan yang satu ini juga bisa menjadi ide untuk jualan, lho.

Dimsum memiliki beberapa jenis seperti siu mai, har gao, bao xi, xiao long bao, chun juan, lu ma gai dan zheng feng shua. Dalam Bahasa Kanton, China, dimsum atau dim sum berarti makanan kecil.

Sejarah Dimsum

Dimsum merupakan salah satu makanan khas Kanton yang kini sudah menyebar ke seluruh dunia. Ciri khasnya adalah disajikan dalam porsi kecil dan biasanya berisi pangsit kukus atau goreng.

Mengutip My Recipes, kehadiran dimsum tidak lepas dari masuknya tepung terigu melalui Jalur Sutra. Dimsum yang dulunya disebut sebagai makanan ringan pun sudah berlangsung sejak 618-907 M.

Di era tersebut, dim sum erat kaitannya dengan yum cha atau minum teh yang menjadi tradisi China selama kurang lebih 2.000 tahun. Hal ini dilakukan oleh suku Tionghoa yang tinggal di sepanjang perbatasan dengan India.

Merebaknya dimsum terjadi di China bagian utara setelah para pedagang asing menetap di dekat Sungai Yangtze dan berbaur dengan penduduk setempat. Koki di sana mengadaptasi pangsit dan makanan ringan yang dibungkus terigu.

Ketika itu, warga setempat menggunakan daging domba dan ikan air tawar sebagai bahan dimsum. Hal tersebut disesuaikan dengan preferensi daerahnya.

Seiring berjalannya waktu, camilan tersebut pun berpindah ke selatan sebagai bagian dari pola migrasi utara ke selatan. Di China bagian selatan inilah, khususnya Guangdong, ritual modern dimsum mulai terbentuk.

Dimsum menjadi bagian integral dari rutinitas pagi hari atau sarapan di Guangdong. Dimsum menjadi makanan ringan berkalori tinggi yang mengenyangkan di pagi hari dan ditemani dengan secangkir teh.

Dari sinilah makanan ringan menjadi cikal bakal brunch modern yang dikenal masyarakat dunia saat ini. Kini dimsum banyak dijajakan di pinggir jalan bahkan hingga restoran-restoran.

Resep dimsum ayam udang

Berikut bahan yang dibutuhkan untuk memasak dimsum ayam udang beserta cara membuatnya, mengutip Food NDTV.

Bahan-bahan:

• 150 gram ayam
• 150 gram udang
• 5 gram gula pasir
• 5 ml minyak wijen
• 2,5 gram lada putih
• kulit pangsit
• tepung kentang
• garam

Cara membuat dimsum ayam udang:

1. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Jika tidak memiliki kukusan dari bambu, bisa menggunakan kukusan biasa.
2. Cincang ayam dan udang dengan pisau atau blender.
3. Jika sudah halus atau setengah halus, campurkan gula, garam, minyak wijen, dan tepung kentang. Setelah itu, aduk atau blender sebentar.
4. Siapkan kulit pangsit.
5. Masukkan adonan ke dalam kulit pangsit. Setiap kulit pangsit bisa diisi dengan satu hingga dua sendok makan adonan, lalu lipat dan bentuk dimsum.
6. Kukus adonan dimsum yang sudah terbungkus kulit pangsit hingga matang. Kamu bisa mengetesnya dengan mencolokkan tusuk gigi atau garpu ke dalamnya. Jika tusuk gigi atau garpu masih terasa lengket, maka adonan belum matang sempurna.
7. Setelah matang sempurna, dimsum siap disajikan. Kamu bisa menyantapnya dengan kecap asin atau saus.

Demikian resep dimsum ayam udang yang bisa kamu coba di rumah. Semoga berhasil!

(glo/fef)

[Gambas:Video CNN]