yoldash.net

Jakarta, Indonesia --

Kolak biji salak akrab menjadi takjil alias makanan untuk berbuka puasa bagi masyarakat Indonesia saat Ramadan. Namun, kudapan berbahan gula aren dan santan yang gurih kental nan manis ini sejatinya cocok untuk dijadikan camilan sehari-hari.

Cara membuat kolak biji salak cukup mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai camilan saat kumpul keluarga.

Lihat Juga : Resep Es Kopi Susu Kekinian ala Barista Kafe, Mudah Dicoba di Rumah

Untuk membuat kolak biji salak, hanya diperlukan bahan utama, yaitu ubi jalar, tepung tapioka, gula aren, gula pasir, santan, dan daun pandan.

Ubi jalar yang manis, tinggal dicampur dengan tepung tapioka, lalu dibentuk bulat menyerupai biji salak. Lalu, dicampur dengan kuah kolak.

Kendati kolak biji salak terbuat dari ubi jalar, tetapi Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam kudapan ini. Misalnya, pisang, kolang-kaling, atau sagu mutiara. Semuanya cocok dipadukan dengan kolak biji salak jika Anda dan keluarga suka.

Resep Kolak Biji Salak

Ilustrasi. Bahan-bahan dan cara membuat kolak biji salak (Istockphoto/AmalliaEka)

Untuk takaran, Anda bisa menyesuaikan dengan berapa banyak porsi yang diinginkan. Porsi dalam resep ini setidaknya bisa untuk dinikmati 4-5 orang.

Bahan biji salak:

• 500 gram ubi kuning
• 150 gram tepung tapioka
• air secukupnya untuk merebus

Bahan kuah kolak biji salak:

• 200 gram gula aren
• 100 gram gula pasir
• 1.500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam

Bahan santan:

• 200 ml santan instan
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• vanilla essence secukupnya

Cara membuat biji salak:

1. Kupas, cuci, dan potong-potong ubi kuning, lalu rebus sampai lunak. Kemudian angkat dan tiriskan di suhu ruang
2. Haluskan ubi sampai lunak
3. Tambahkan tepung tapioka ke ubi sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai tercampur rata
4. Ambil sedikit adonan ubi dan tepung tapioka, lalu bentuk bulat seperti bola kecil dan sisihkan di wadah terpisah. Agar besaran bola sama, sebelum dibentuk bisa diukur dengan sendok takar
5. Rebus air di panci sampai mendidih, lalu masukkan bola ubi. Masak sampai bola mengapung di permukaan panci, pertanda bola matang
6. Angkat dan tiriskan bola ubi, diamkan di suhu ruang

Cara membuat kolak biji salak:

1. Tuang air ke panci, lalu masukkan gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan, rebus sampai semua bahan larut dan tercampur rata
2. Saring air gula, lalu masukkan bola ubi dan rebus sampai mendidih
3. Tuang tepung tapioka ke mangkuk, lalu tambahkan sedikit air, aduk sampai rata dan campurkan ke rebusan bola ubi
4. Aduk adonan sebentar, lalu matikan kompor dan diamkan

Cara membuat santan:

1. Tuang air ke panci, tambahkan daun pandan dan garam, lalu aduk sampai rata
2. Masukkan santan, lalu aduk terus sampai tercampur dan mendidih. Masak dengan api kecil
3. Tuangkan sedikit vanilla essence, lalu aduk sebentar dan selesai

Jika semua komponen sudah siap, ambil mangkuk, lalu tuangkan kolak biji salak dan tambahkan sedikit santan. Cara membuat kolak biji salak selesai dan bisa segera disantap. Selamat mencoba!

(uli/fef)

[Gambas:Video CNN]